Mặc dù được bắt nguồn một phần từ một giống đuôi dài (các con cừu mặt đen Scotland), đặc tính nổi bật của những con cừu Boreray mà nhóm chúng với cừu Bắc Âu đuôi ngắn khác. Chúng nằm trong số những con cừu nhỏ nhất trong quần đảo Anh, với cừu cái trưởng thành có trọng lượng 28 kg (62 lb) và khi đứng cao 55 cm (22 in) ở hai bả vai.

Chúng có đuôi ngắn tự nhiên, mà không cần cắt đôi. chúng cũng thay lông lông cừu của chúng một cách tự nhiên, thay vì phải được cạo sạch hàng năm, mặc dù cá thể cũ không thay lông một cách dễ dàng và có thể yêu cầu xén thêm. Lông len cừu có màu trắng xám hoặc kem trên cơ thể, mặc dù cá thể xảy ra có màu đậm tương tự như những con cừu Soay. Tốt về chất lượng, len được sử dụng chủ yếu trong việc tạo ra các loại vải tuýt hoặc sợi thảm. Khuôn mặt và chân len màu đen và trắng, với các tỷ lệ khác nhau giữa các cá thể.

Cả hai giới cừu Boreray đều có sừng, mặc dù hai cặp không còn được tìm thấy. Những chiếc sừng trên con mái có xu hướng ít dày hơn so với những cá thể đực và trong khi chúng đường cong không tạo thành hình xoắn ốc hoàn chỉnh. Cừu đực có sừng dày hơn so với các con cừu cái, nhưng không phải là lớn hay ấn tượng như những cừu đực hoàn chỉnh. Cừu đực có thể phát triển đặc biệt lớn, sừng xoắn ốc mà có thể được sử dụng.

Trán chúng phẳng, xương mũi lồi ra, chúng có hố nước mắt, mõm của chúng mỏng, môi hoạt động, răng cửa sắc, nhờ đó chúng có thể gặm được cỏ mọc thấp và bứt được những lá thân cây mềm mại, hợp khẩu vị trên cao để ăn. Chúng có thói quen đi kiếm ăn theo bầy đàn, tạo thành nhóm lớn trên đồng cỏ. Trong da chúng có nhiều tuyến mồ hôi và tuyến mỡ hơn dê. Bởi thế chúng bài tiết mồ hôi nhiều hơn và các cơ quan hô hấp tham gia tích cực hơn vào quá trình điều tiết nhiệt. Mô mỡ dưới da của chúng phát triển tốt hơn dê và ngược lại ở các cơ bên trong của chúng có ít tích lũy mỡ hơn dê.